Den Traum von einem eigenen Café oder Bistro hegten Silas Häberli und Morris Signer schon lange. Als sich ihnen im Juli 2021 die Chance dazu bot, zögerten sie nicht. Und das, obwohl die Rahmenbedingungen für die Gastronomie inmitten einer Pandemie denkbar ungünstig waren.
Das «Bistro Cartonage» in Amriswil besteht schon seit mehreren Jahren und die beiden Jungunternehmer gingen dort als Gäste ein und aus. Als Häberli 2019 sein Wirtepatent abschloss und seine Vormieterin um einen Schnuppertermin anfragte, kam der Stein ins Rollen.
Obwohl die letzten Monate herausfordernd waren – die beiden Jungunternehmen bereuen ihren mutigen Entscheid nicht. Wie es sich anfühlt, einen Gastronomiebetrieb in Zeiten von Corona zu übernehmen, erzählen Häberli und Signer im Beitrag.
