Die herbstlichen Wiesen und Wälder inspirieren uns ein Herbstmenü zu kochen. Mit den Papardelle (breite Bandnudeln) mit Hirschgeschnetzeltem und Pilzen präsentiert uns Koch David Bucher das passende Menü zur Jahreszeit.
Sein Tipp: Beim Metzger explizit Hirschfleisch kaufen, welches zarter ist und entsprechend eine weniger lange Bratzeit benötigt.
