Die einen lieben Fisch, die anderen machen einen Bogen um ihn. Das Forellenmousse, welches Koch Ramon Waser uns heute zeigt, können auch letztere essen, denn die Forelle hat keinen starken Fischgeruch.
Das Mousse kann nach der Zubereitung in Gläser abgefüllt oder zu Nocken geformt werden, wenn es denn bald verzehrt wird.
