In der Schweiz werden jährlich rund 2 Millionen Tonnen Lebensmittel weggeworfen. Oder anders ausgedrückt: Etwa ein Drittel der Nahrung landet im Abfall. Dieses Phänomen hat einen Namen: Lebensmittelverschwendung.
Bäckereien entsorgen wie andere Läden auch ihre Waren abends nach Ladenschluss. An diesem Punkt setzt das Projekt «Äss-Bar» an, denn die Backwaren werden abgeholt und am nächsten Tag dessen Verkaufsstellen zum halben Preis angeboten.
