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Kulinarische Reise durch die Schweiz – Basler Läckerli

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Basler Läckerli | (c) 123rf
30.07.2021
Läckerli auf dem Weg vom Kloster in die Stadt.
 
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Auf der Kulinarischen Spezialitäten-Reise durch die Schweiz machen wir Halt in Basel. Dort finden wir ein kulinarisches Erbe aus dem Mittelalter. Genau: Das Basler Läckerli. Miriam Baumann, Geschäftsführerin Läckerli Huus Basel nimmt uns mit auf eine Zeitreise und erzählt die Geschichte des Basler Läckerli.

So ist das Basler Läckerli zuerst aus den Klöstern in die Häuser der oberen Gesellschaftsschicht gekommen. So gibt es noch heute Familien in Basel, die ihr eigenes Basler-Läckerli-Familienrezept hüten. Das Rezept von Andre Klein, welches er 1904 aufnotiert hat, ist immer noch unverändert. Die Zutaten sind bekannt. Das Geheimnis bleibt einfach die Rezeptur des Läckerli. Kurz: Das Läckerli Huus Basel hat nun einfach diese kulinarische Spezialität gross und weitherum bekannt gemacht.

 

( © Online-Redaktion ERF Medien)
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