Koch Ramon Waser zeigt uns heute, wie wir ein mit Rotwein und Balsamico ein Zwiebel-Chutney zubereiten. Er gibt uns zudem einen Tipp, wie wir Zwiebeln gekonnt andünsten.
Chutney
Ein Chutney (anglisierte Transkription von Hindi चटनी caṭnī) ist eine würzige, teils süss-saure, mitunter auch scharf-pikante Sauce der indischen Küche. Die Beschaffenheit reicht von flüssig über cremig bis hin zu pastös. Darüber hinaus existieren auch Variationen mit Frucht- oder Gemüsestücken. (Wikipedia, abgerufen am 28. Februar 2020)
