Der Zander ist kein typischer Schweizer Fisch, sondern ist in unseren Gewässern angesiedelt worden. Er wird durchschnittlich zwischen 2,5 und 3 Kilo schwer. Er besitzt keinen starken Geschmack und ist entsprechend auch für solche Esser geeignet, welche nicht ausgesprochene Fischliebhaber sind. Koch Ramon Waser zeigt, wie wir Zanderfilets an einer Sauce aus Weisswein und Dill vorbereiten.
Unser Koch kennt das Kochen sowohl in Uniform als auch zivil: Er ist Koch im Militär und zurzeit arbeitet er in diesem Beruf im Hotel Schweizerhof Luzern. Wie wichtig eine gute Ernährung für den Alltag und auch besondere sportliche Leistungen ist, weiss er als Coach für Crossfit.
Koch Claudio Clarke | (c) privat
Koch Ramon Waser
Ramon Waser wohnt in Neftenbach ZH und arbeitet seit 5 Jahren als Küchenchef.
Nicht nur Beruflich liebt er das Kochen und Backen. Kreativität und Leidenschaft liegt ihm beim Kochen besonders am Herzen. Die Gemeinschaft und den Austausch während und über das Kochen mit Freunden und Familie darf dabei bei ihm nicht fehlen.