Da der Apfelkuchen, den uns Koch Ramon Waser zeigt, sowohl als Decke als auch als Boden Teig hat, ist er eine knusprige Angelegenheit. Die Füllung ist sehr fruchtig und leicht säuerlich. Ramon empfiehlt übrigens, die Sorte Boskop zu verwenden, da sie sauer sind und gut mit dem Zucker harmonieren.
