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Kräuteressig

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Kräuteressig mit Rosmarin und Thymian | (c) 123rf
13.03.2020
Selbstgemacht ist er ein tolles Mitbringsel oder bereitet uns selber Freude.
 
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Format: Kochtipp
Thema: Tipps & Trends
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So ein selbstgemachter Kräuteressig ist ein tolles Mitbringsel oder bereitet uns selbst Freude. Wir verwenden dazu einen Weissweinessig, weil dieser geschmacksneutral ist.

Koch Ramon Waser empfiehlt Bügelflaschen zu verwenden, weil diese optisch etwas hermachen. Zudem weist er darauf hin, dass während der Zubereitung kein Wasser in den Essig gelangen sollte, weil sonst die Oberfläche zu schimmeln beginnt.

Essig

Essig (lat. acētum) ist ein sauer schmeckendes Würz- und Konservierungsmittel, das durch Fermentation alkoholhaltiger Flüssigkeiten mit Essigsäurebakterien (Essigmutter) hergestellt wird. Die Essigaufbereitung zählt zu den ältesten Lebensmittelherstellungsverfahren der Menschheit.

(Wikipedia, abgerufen am 13. März 2020)

( © Online-Redaktion ERF Medien)
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