Acai ist eine Beere, welche von der Kohlpalme stammt; die Palme ist in Südamerika anzutreffen. Deren Beere ist sehr empfindlich und deshalb hierzulande oft nur gefroren, als gefrorenen Saft oder als Pulver erhältlich. Für unsere Acai-Bowl, welche uns Koch Ramon Waser zeigt, verwenden wir die Pulverform.