Life Channel - Champignon-Tatar de ERF Medien Schweiz ERF Medien Schweiz no no ERF Medien Schweiz ERF Medien Schweiz online@erf.ch Life Channel Portal https://lifechannel.ch/leben/genuss-kultur/freizeit/worauf-wir-beim-pilzsammeln-achten-muessen/ Worauf wir beim Pilzsammeln achten müssen Worauf wir beim Pilzsammeln achten müssen Thu, 03 Oct 2019 00:00:00 +0000 ERF Medien Schweiz ERF Medien Schweiz no 168 Worauf wir beim Pilzsammeln achten müssen Von Ende August bis Ende Oktober ist in der Schweiz die klassische Pilzsaison, viele Pilzliebhaber zieht es während dieser Zeit in den Wald. Worauf müssen wir beim Pilzsammeln achten, beispielsweise bezüglich Sammelzeit und Sammelmenge? Was müssen wir unternehmen, wenn wir einen giftigen Pilz gegessen haben? Marionna Schlatter ist Medienverantwortliche der VAPKO (Schweizerische Vereinigung amtlicher Pilzkontrollorgan) und beantwortet unsere Fragen.

]]> Von Ende August bis Ende Oktober ist in der Schweiz die klassische Pilzsaison, viele Pilzliebhaber zieht es während dieser Zeit in den Wald. Worauf müssen wir beim Pilzsammeln achten, beispielsweise bezüglich Sammelzeit und Sammelmenge? Was müssen wir unternehmen, wenn wir einen giftigen Pilz gegessen haben? Marionna Schlatter ist Medienverantwortliche der VAPKO (Schweizerische Vereinigung amtlicher Pilzkontrollorgan) und beantwortet unsere Fragen.

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Rindstatar ist rohes Fleisch, welches man als Apéro, Vorspeise oder Hauptgang essen kann. Koch Ramon Waser zeigt uns heute eine Variante mit Belper Knolle, einem Frischkäse aus dem Kanton Bern. Klassisch verwendet man für das Rindstatar Rindsfilet, doch Ramon empfiehlt Rindshuft zu verwenden, da sie günstiger und ebenfalls zart ist.

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Rindstatar ist rohes Fleisch, welches man als Apéro, Vorspeise oder Hauptgang essen kann. Koch Ramon Waser zeigt uns heute eine Variante mit Belper Knolle, einem Frischkäse aus dem Kanton Bern. Klassisch verwendet man für das Rindstatar Rindsfilet, doch Ramon empfiehlt Rindshuft zu verwenden, da sie günstiger und ebenfalls zart ist.

]]> https://lifechannel.ch/leben/genuss-kultur/tipps-trends/rindstatar-mit-belper-knolle/ https://lifechannel.chhttps://lifechannel.ch/maispolenta-mit-mascarpone/ Maispolenta mit Mascarpone Maispolenta mit Mascarpone Fri, 23 Nov 2018 01:00:00 +0000 ERF Medien Schweiz ERF Medien Schweiz no Maispolenta mit Mascarpone

Polenta ist ein fester Brei, der meistens aus Maisgriess hergestellt wird. Regelmässig zubereitet wird sie unter anderem im Tessin und in Norditalien. Für unsere Maispolenta, welche uns Koch Ramon Waser zeigt, verwenden wir groben Maisgriess.

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Polenta ist ein fester Brei, der meistens aus Maisgriess hergestellt wird. Regelmässig zubereitet wird sie unter anderem im Tessin und in Norditalien. Für unsere Maispolenta, welche uns Koch Ramon Waser zeigt, verwenden wir groben Maisgriess.

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Der Champignon ist ein toller Pilz - es gibt ihn das ganze Jahr hindurch. Aber Eierschwämm, die starten gerade jetzt ihre Saison. Koch Ramon Waser zeigt uns, wie wir aus verschiedenen Pilzen ein feines Stroganoff zubereiten.

Für die ganz Mutigen unter uns: Die sammeln diese Eierschwämmchen gerade selber im Wald.

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Der Champignon ist ein toller Pilz - es gibt ihn das ganze Jahr hindurch. Aber Eierschwämm, die starten gerade jetzt ihre Saison. Koch Ramon Waser zeigt uns, wie wir aus verschiedenen Pilzen ein feines Stroganoff zubereiten.

Für die ganz Mutigen unter uns: Die sammeln diese Eierschwämmchen gerade selber im Wald.

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