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Kochtipp: Baileys-Zabaione mit Vanilleglacé

Beide sind süss und vereinen sich im heutigen Rezept: Die italienische Weinschaumcreme Zabaione und der irische Rahmlikör Baileys.
 
Für die Zubereitung dieser Baileys-Zabaione ist wichtig, dass wir frische Eier verwenden. Sie werden zwar erhitzt, aber nicht so stark, dass dabei alle Bakterien abgetötet werden, wie Koch Ramon Waser erklärt.
 
Charmant an der heutigen Zubereitung ist übrigens, dass wir eine Eierschale als eine Art Messbesser verwenden.

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